株式会社ビーンズ 代表の坂野さん。ある媒体でインタビューさせてもらったのをキッカケに仲良くなりました。
坂野さんは、障がい者でも日々を豊かに暮らすことができる社会をつくるため、障がい者ヘルパーを事業を主に展開していましたが、色々と支援の幅を広げている！！
その坂野さんが、千代田区で初となる精神障がいの方の就労支援(精神障害者就労継続支援B型施設 )をオープン！
就労継続支援B型施設とは、一般企業などでの就労が困難な方に働く場を提供し、知識と能力の向上に必要な訓練を行うところです。
といっても洒落たカフェっす！
まずびっくりしたのが、コーヒーが美味しいこと。今日はアイスコーヒーを注文したのですが、雑味が少なく、スッキリしてて、めずらしく全部飲めました。
その理由は、豆の選別をしていること。
貝殻豆や割れ豆、虫食い豆、俗に言う焼きの入らない死に豆などの欠点豆を取り除くと、コーヒーから雑味がなくなりスッキリします。
ここって人がハンドピックしないとなかなかできないんですよね。
そこを仕事にしている。うーむ なるほど。
他にハンドドリップやテイスティングをしている方もいました。きっと味や変化に敏感な人も多いから、そこってかなり仕事の相性が良さそうじゃんか。。。
あと、すごいのが焙煎機。
ギーセンという細かい操作ができる焙煎機があるのです。
ちょっと画面見せてもらったけど、火力、排気量、焙煎中の攪拌(かくはん)などが思うようにできそうだった。
これらはコーヒー豆(素材)の持つ良さをいい感じで引き出すのに必要な作業。豆って微調整で変わるのよね。
うーむ。これは良いところが会社の近くにできてしまったー。 またいきまーす。もう1年以上やっている 神保町サロンも、坂野さんところで一回開催させてもらおうかなー。
Social Good Roasters 千代田
千代田区神田錦町1-14-13 LAND-POOL KANDA TERRACE 2階
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